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堠堌烧鸡熏鸡最早创始于山东聊城得名，是我国著名的特产。由山东省民间文化传承人，省星级烧鸡熏鸡技师陈玉灿先生的先祖陈镛创始于明朝时期1374年，至今有近600多年历史。
忆当年朱元璋的大臣陈镛任东昌卫指挥佥事，建造光岳楼时为了犒赏大家，特意做了百余只烧鸡。由于陈府与工地路程较远，烧鸡已经渐渐凉去，陈镛即时发挥拿来修建光岳楼剩余木料，架起了支架火烤加烟熏，顿时让烧鸡的香气飘满了全城。凡是品尝过的人都赞不绝口，陈镛由此深受启发，在烧鸡的基础上添加了果木熏烤的工艺。
历经世代传人精心研制，本品选用二十多余种名贵天然香辛料调味制作，精制而成。风味独特，嚼有余香。既可下酒又可佐茶，是宴请宾客之美肴，馈赠亲朋之佳品.
山东聊城市东昌府区垢堌灿云老字号烧鸡店